"Il était Le roi de la table pendant des siècles, point de mire absolu à chaque banquet "
Viande dans la poitrine précuite et fumée. C'est l'alternative 'maigre' du lard qu'on peut consommer chaud ou froid.
Avec prunes et hachis.
Avec fruits séchés et sauce cuberdon.
Avec dinde fumée et basilic.
