"Il était Le roi de la table pendant des siècles, point de mire absolu à chaque banquet "
Viande dans la poitrine précuite et fumée. C'est l'alternative 'maigre' du lard qu'on peut consommer chaud ou froid.
Dinde aigre-douce avec carottes et petits oignons.
Lard de dinde avec riz et coriandre.
d'escalope de dinde frit et tartare.
