"Il était Le roi de la table pendant des siècles, point de mire absolu à chaque banquet "
Viande dans la poitrine précuite et fumée. C'est l'alternative 'maigre' du lard qu'on peut consommer chaud ou froid.
À l'italienne, avec des gressins.
Avec dinde, asperge et mayonnaise au curry.
Soupe de racines de persil avec copeaux de dinde.
